CERTIFICAZIONI DI PRODOTTI AGROALIMENTARI - Consulenze agronomiche e ambientali 7

BIOLOGICO
Ormai la certificazione dei prodtti biologici è diventata fondamentale per chi vuole produrre alimenti di qualità, dare un valore aggiunto al prodotto e aumentare le proprie vendite, soprattutto all'estero. Non ultima è la possibilità di ricevere dei finanziamenti che variano secondo il tipo di coltura. Si riporta di seguito il bando regionale per avere dei finnaziamenti per le imprese che producono prodotti biologici.
HACCP
Il manuale di autocontrollo è obbligatorio per tutte le aziende agricole che vendono direttamente alimenti.
La stesura del manuale è fatta a misura del'impresa produttrice, che dopo un breve addestramento sarà in grado di aggiornare autonomamente il proprio manuale e garantire al consumatore igiene e sicurezza al consumatore. Si eseguono corsi di formazione in materia di igiene dei prodotti alimentari della durata di 12 ore con rilascio di attestato.
TRACCIABILITA' E RINTRACCIABILITA'
Il termine indica il percorso da monte a valle, la possibilità di seguire il processo produttivo dalle materie prime fino al prodotto finito ,nel caso dell’olio, dall’uliveto alla bottiglia che compriamo al supermercato.
La rintracciabilità è uno strumento importante per la sicurezza alimentare. Dà la sicurezza che, in caso di un’emergenza   di carattere sanitario o di una frode, si possa risalire immediatamente all’origine del problema e intervenire rapidamente in modo da limitare i danni. Seguire e registrare tutto il processo produttivo rende molto più difficili gli inganni e le frodi perché le responsabilità diventano più facilmente individuabili e questo si traduce in trasparenza verso i consumatori.
La rintracciabilità è normata dal regolamento europeo 178.
MANUALE DI CORRETTA PRASSI IGIENICA PER GLI ALLEVAMENTI AI SENSI DEI REG. CE 178 E 852/2004
Il manuale è redatto ai sensi dei Regg. CE 852/04, 853/04, 183/05, 178/02 e DL 158/06, pertanto la sua corretta applicazione garantisce la sicurezza, l’igiene e la tracciabilità delle produzioni e conforma gli allevatori stessi al rispetto delle prescrizioni dei regolamenti suddetti, oltre ad essere rispondente agli obblighi imposti dal 1° gennaio 2007 dalla condizionalità, in merito al benessere animale.
STANDARD BRC IFS ISO 9001
Le aziende di alto livello si possono certificare secondo gli:
-Standards BRC (British Retail Consortium)
-Standard IFS (International Food Standard)
-Qualità del prodotto ISO 9001